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请教地道的广东萝卜牛腩的做法 萝卜牛腩的做法

2024-05-03 1326 明贵知识网

1.牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料


2.牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子


3.干锅炒干牛腩的水分，盛起


4.起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来


5.倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右


6.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料


7.倒入一碗半的水，煮沸


8.把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键


9.出汽后炖45分钟


10.炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用


11.牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了


12.炖好的香喷喷牛腩

请教地道的广东萝卜牛腩的做法 扩展

第一步：牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松 第二步：锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色 第三步：往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可

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